Tìm hiểu phương pháp rang cà phê trực tiếp từ Quán quân Đông Nam Á 2019 — tại chính xưởng rang của Dalanka tại TP.Hồ Chí Minh
Hơn 7 năm gắn bó với cà phê đặc sản, Lê Đức không chỉ là người rang — anh là người đọc được hạt cà phê. Từ màu vỏ trấu đến nhiệt độ crack đầu tiên, mỗi mẻ rang với anh là một cuộc đối thoại với thiên nhiên và đất đai nơi hạt cà phê lớn lên.
Tại Dalanka, anh kết hợp kỹ thuật rang chuyên nghiệp với hiểu biết sâu về nguồn gốc - từ đó giúp người học thấu hiểu hành trình tạo nên hương vị trọn vẹn của hạt cà phê.
Từ người mới bắt đầu đến chủ quán chuyên nghiệp — mỗi khoá học được thiết kế với mục tiêu thực chiến cụ thể.
Hiểu cấu trúc hạt cà phê, các giai đoạn rang, cách đọc màu và mùi. Thực hành rang máy trên các nguyên liệu nhân xanh khác nhau. Biết cách tạo Profile rang cơ bản.
Biết được các phương pháp sơ chế cà phê. Thực hành sơ chế Honey và Natural trên loại cà phê Robusta. Hiểu cấu trúc hạt cà phê, các giai đoạn rang, cách đọc màu và mùi. Thực hành rang máy trên các nguyên liệu nhân xanh khác nhau. Biết cách tạo Profile rang cơ bản.
Thiết kế riêng cho quán cà phê, xưởng rang hoặc doanh nghiệp muốn đào tạo đội ngũ rang chuyên nghiệp. Chương trình tùy chỉnh theo thiết bị và nguyên liệu thực tế của đơn vị.
Học viên có thể tham gia toàn bộ chuỗi — từ hạt xanh phơi dưới nắng Tây Nguyên đến khi đưa vào lò rang và cupping thành phẩm.
Từ buổi hái cà phê trong vườn đến cupping ngay xưởng rang — mỗi mẻ rang tại Dalanka là một hành trình trọn vẹn.
Khoá Rang Cà Phê Đặc Sản được thiết kế kết hợp giữa lý thuyết nền tảng và thực hành cường độ cao — mỗi nội dung đều gắn với nguyên liệu thực tế từ vườn rừng Dalanka và đa dạng các nguyên liệu khác trong và ngoài nước.
Điền thông tin bên dưới để đặt chỗ hoặc nhận lịch khai giảng gần nhất. Chúng tôi sẽ liên hệ xác nhận trong vòng 72 giờ.
Muốn hiểu cà phê từ gốc rễ trước khi học rang? Đặt tour tham quan vườn rừng và hái cà phê thực tế tại trang trại.
