课程 1 — 入门（热门）
实战烘焙技术课
6 天 · 48 小时
理解咖啡豆结构、烘焙阶段及读色与闻香。在不同生豆上实践机烘，并掌握基础烘焙曲线。
✓ 理论 + 烘焙实操
✓ 含生豆原料费
✓ 含胡志明市咖啡馆参访
✓ 学习资料
25,000,000 越南盾
报名讲师
向真正从业的人学习
创始人兼 CEO
Lê Đức
深耕精品咖啡逾 7 年，黎德不仅是烘焙师 — 他读懂咖啡豆。从羊皮纸色泽到第一次爆裂，每一炉都是与产地土地的对话。
在 Dalanka，他将专业烘焙技术与深刻的产地知识结合 — 市场上少有讲师能在原料产地现场教授烘焙。
2019 年东南亚咖啡烘焙冠军2019 年 Tradeoff 烘焙大赛亚军7年以上精品咖啡经验CQI Fine RobustaFarm-to-Roast
课程
选择适合你的课程
从入门者到专业店主 — 每门课程都围绕明确的实战目标设计。
实操流程
从晾晒到烘焙成品
学员将亲身体验从生豆晾晒、进炉烘焙到杯测成品的完整全流程。
自然晾晒
生豆筛选
烘焙后的豆子
精品罗布斯塔生豆
再生森林农场土壤
成品杯测
成品咖啡杯
培训空间
在森林农场中学习
从园内采摘到工坊杯测 — Dalanka 的每一炉都是完整旅程。
进阶课程大纲
你将学到什么
精品烘焙课程结合基础理论与高强度实践 — 每个模块都使用 Dalanka 森林农场及国内外多种真实原料。
1
咖啡科学与产地豆的结构，种植与加工如何塑造烘焙后的风味。
2
TTM 6kg 烘焙机实操从零建立烘焙曲线，读懂烘焙图，调节火力与气流。
3
杯测与品质评估实践品鉴、杯测，并通过杯子评估豆子的真实品质。
为什么在 Dalanka 学习？
在产地学烘焙 — 从土壤理解豆子，而不只是袋子
讲师是东南亚冠军 — 不是纸上谈兵，而是赛场赢家
实操豆子：Dalanka Fine Robusta — 来自再生森林农场的 CQI Fine Robusta
每班最多 2 人 — 每位学员都有充分实操时间
课程信息
时长： 10 天课程（仅在初加工季节开班）
班级人数： 每班最多 2 人
地点： Xi Pho Cafe 烘焙工坊 & Dalanka 农场
开课安排： 报名即可收到通知
证书： 由黎德签署的结业证书
报名
开启你的咖啡烘焙之旅
填写表格以预留名额或获取下一次开课日期。我们将在 72 小时内确认。
支持时间周一至周日，8:00 – 17:00
电话 / Zalo0971.999.197
Emaildalankaforest@gmail.com
地址127 Thôn Xuân Vĩnh, Xã Phú Xuân, Đắk Lắk