森の中にコーヒーを植えるのではなく、農園を森のように設計する
単一栽培で劣化したコーヒー農園を、自然を回復させ、中部高原の農家に持続可能な収入をもたらす多層的な森林エコシステムにどのように変換するかについてのストーリー。
悲鳴を上げる土地
ダクラク省には約 208,000 haのコーヒー農園があります。その80%以上が化学薬品に頼っており、代償は土壌の健康だけではありません。
- 80%+
- の農園が化学肥料や農薬を使用
- 96%
- の農家が化学肥料に依存、生物製剤使用はわずか4%
- 5
- の危機：土壌劣化・水質汚染・農家の健康・消費者への影響・不安定な収入
「癒やしは私たちの栽培と食のあり方から始まるのではないか？」 — 森林農園プロジェクトの原点となる問い
5層キャノピー生態系
森林農園は単なる農法ではありません。すべての生物が自然のエネルギー循環で重要な役割を果たす多層的な生態系デザインです。
経済型森林農園
+ わが家の庭
モデルは2つの要素を統合：経済型森林農園（コーヒー、胡椒、バナナと1haあたり36本以上の自生樹木）および自給自足庭園（300〜1,000㎡の野菜園で家庭消費の50〜70%を供給）。
化学肥料不使用 — 植物バイオマス、堆肥、窒素固定樹木を有機肥料として活用
多層・多品種構造 — 下草から高木まで、各層が微気候を形成し下の層を保護
多様な収入源 — コーヒー、胡椒、バナナ、果樹などにより通年の収益を確保
年間8〜15トンのCO₂を吸収 — 環境再生と地下水保全を両立した持続可能な農法
「わが家の森林農園」ソリューション
各拠点の導入前後レポート — 慣行農法から再生型森林農園モデルへの転換の歩み。
| 耕作前 | 項目 | 耕作後 |
|---|---|---|
| 単一栽培、コーヒーへの依存度が高い | 栽培システム | 多層多様な生態系：コーヒー、胡椒、バナナ、樹木、果樹の混作 |
| 化学肥料や農薬の多用による急速な土壌劣化 | 土壌・栄養 | 有機バイオマスと堆肥による土壌再生・保水性の向上 |
| 未加工品の低価格販売、市場価格の変動に依存 | 製品価値 | 追跡可能なファインロブスタ、自社焙煎、ファームツアーによる高付加価値化 |
生きている森林農園
クアンチからラムドンまで広がる5つの森林農園。それぞれの農園が独自のエコシステムであり、実際の転換の物語です。
Vườn nhà Dũng
無農薬7年目ダクラクにおけるダランカの再生森林農園モデルの先駆的な農園。ロブスタコーヒーは自生のシェードツリーと混作され、化学薬品は一切使用されておらず、完全に追跡可能です。
Vườn nhà Quang (Chánh Quang)
無農薬7年目
- 17 ha
- 現在の総面積
- 4 省
- ダクラク · ラムドン · クアンチ · ザライ
- 650–1.500 m
- 標高範囲
農園からカップまで
6つの品質管理ステップ — 森林農園の設計から国内外の消費者へ届くまで。
森林農園の設計
GIS衛星マッピングと多層構造設計。化学薬品不使用の有機管理。
手摘み収穫
100%手摘み、完熟豆率99%。デジタルログで農家ごとにロット管理。
ファインロブスタ精製
ビニールハウス内の棚乾燥。CQI規格を満たす厳格な水分管理。
生豆選別と梱包
500㎡の加工施設。QRコードで農家名、座標、収穫日を追跡可能。
焙煎加工
ホーチミン市のXi Pho焙煎所（120㎡）。産地の特性に合わせた自家焙煎。
流通・輸出
国内外へのB2CおよびB2B流通。アメリカ、日本、その他20カ国以上へ輸出。